A dieta para o fígado gordo pode melhorar o tratamento de uma doença que põe em causa o funcionamento de um dos órgãos mais importantes do corpo humano. Quando este funciona mal, é mais provável que as toxinas se acumulem, levando a erros na replicação do ADN ou mesmo a uma insuficiência hepática potencialmente fatal.
É preciso ter em conta que a doença do fígado gordo é uma patologia em grande parte condicionada pelos hábitos. O consumo de quantidades elevadas de frutose, de gorduras trans de má qualidade ou de substâncias tóxicas aumenta consideravelmente a sua incidência. O excesso de peso e um estilo de vida sedentário são também factores de risco.
Em que se baseia a dieta do fígado gordo?
A primeira coisa a ter em conta é que a doença do fígado gordo aumenta os níveis de inflamação e de oxidação no organismo. Por este motivo, a gestão da alimentação visa fornecer substâncias com atividade reguladora, como os polifenóis presentes nas plantas. De facto, várias plantas, como o cardo mariano, demonstraram ser benéficas para prevenir a progressão da doença.
Em termos gerais, é aconselhável aumentar a ingestão de ácidos gordos ómega 3, substituindo os lípidos trans e de má qualidade por estes. Já discutimos noutro artigo o risco de uma ingestão elevada de frutose devido ao seu metabolismo no fígado e transformação em triglicéridos. Por este motivo, será também fundamental reduzir drasticamente a ingestão deste monossacárido para melhorar o controlo da doença.
Neste contexto, vale mesmo a pena considerar uma dieta pobre em hidratos de carbono. Embora a frutose tenha o maior impacto no fígado gordo em questão, uma ingestão elevada de açúcares simples pode aumentar os níveis gerais de inflamação, exacerbando o problema. O controlo glicémico e a sensibilidade à insulina das células devem ser melhorados, o que promoverá a perda de peso e a inversão da acumulação de gordura visceral.
Mas também é muito importante incluir legumes em todas as refeições principais. Especialmente os vegetais de folha verde e os vegetais crucíferos. E também alcachofras. Todos eles contêm flavonóides de alta qualidade que ajudam a curar as mitocôndrias e a neutralizar a produção de radicais livres, algo que é muito aumentado pelos elevados níveis de inflamação causados pelo fígado gordo.
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Ingestão de proteínas na dieta para a doença do fígado gordo
Tradicionalmente, diz-se que o consumo elevado de proteínas é prejudicial para o fígado. Por esta razão, estes nutrientes costumavam ser limitados na dieta do fígado gordo. Mas provas recentes mostram que não existe essa associação. Uma ingestão elevada de aminoácidos ou de proteínas não afecta negativamente a função hepática ou renal. Muito pelo contrário. Por conseguinte, não há razão para reduzir a sua presença na dieta.
O mesmo se aplica à gordura. Mais lípidos na alimentação não se traduzem em mais gordura visceral, desde que estejamos a falar de um quadro isocalórico ou hipocalórico. A chave aqui é melhorar o estado da composição corporal, revertendo os estados de excesso de peso que condicionam negativamente o funcionamento da fisiologia.
A única coisa que deve ser um pouco restritiva na dieta do fígado gordo são os hidratos de carbono, especialmente os hidratos de carbono simples. Podem ser incluídos alimentos com açúcares complexos, como leguminosas, tubérculos, arroz e cereais. Mas em quantidades moderadas e de acordo com o nível de exercício físico praticado, que é também um fator determinante na reversão da doença.
Alimentos permitidos e proibidos na dieta do fígado gordo
A dieta do fígado gordo centra-se na ingestão de alimentos frescos, ricos em proteínas de qualidade, gorduras insaturadas e antioxidantes. Deves dar prioridade aos seguintes alimentos:
- Carne, peixe, ovos e produtos lácteos integrais.
- Produtos lácteos fermentados.
- Legumes e verduras.
- Frutos secos e sementes.
- Azeite virgem extra.
- Especiarias culinárias.
- Café e chá.
- Pastelaria e doces industriais.
- Salsichas.
- Álcool.
- Farinhas refinadas.
- Refrigerantes e sumos açucarados.
- Frita e empanada.
- Prepara refeições.
Suplemento alimentar para a doença do fígado gordo
Vários suplementos demonstraram ser eficazes para ajudar a tratar e reverter a doença do fígado gordo. Estes incluem os seguintes:
- Ómega 3: estes ácidos gordos reduzem o nível de inflamação e os níveis de triglicéridos no corpo, reduzindo assim a quantidade de gordura acumulada no fígado. É importante que tenham um elevado teor de DHA; mais de 250 mg por dose. Também é favorável se forem feitos de óleo de peixe.
- Vitamina E: este composto actua como antioxidante, neutralizando a formação de radicais livres. Demonstrou reduzir as lesões hepáticas e melhorar os níveis das enzimas associadas a esta patologia, como as transaminases.
- Cardo mariano: também conhecido como silimarina, actua como um antioxidante, protegendo os hepatócitos de danos e reduzindo a inflamação.
- Colina: um nutriente encontrado na gema de ovo que ajuda a metabolizar a gordura acumulada no fígado. A toma de um suplemento é particularmente eficaz quando existe uma carência anterior deste nutriente.
- N-acetilcisteína (NAC): um dos protectores hepáticos mais utilizados. Mais uma vez, é um composto altamente antioxidante. Também reduz a inflamação, melhorando o prognóstico da doença.
Jejum intermitente para a doença do fígado gordo
Nos últimos anos, acumularam-se evidências favoráveis sobre a aplicação do jejum intermitente na dieta do fígado gordo. Este protocolo facilita a restrição energética, que é, em última análise, a chave para alcançar uma mudança positiva no estado da composição corporal. Contribui também para um melhor controlo glicémico, aumentando a sensibilidade à insulina e promovendo a autofagia. Isto traduz-se numa menor inflamação global.
Além disso, os benefícios do jejum intermitente podem ser reforçados se o combinares com o consumo de café. Mesmo o café com canela em pó teria efeitos positivos adicionais aqui. Dois elementos com um elevado teor de compostos antioxidantes juntam-se , algo que pode melhorar a saúde dos hepatócitos.
O exercício em jejum pode também favorecer a redução da acumulação de triglicéridos. Esta prática favorece a utilização dos ácidos gordos como combustível energético, melhorando a sua mobilização e oxidação no organismo. No final, é isto que é necessário para conseguir a reversão da patologia, que na maioria dos casos implica uma redução da percentagem total de gordura corporal.
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