A dieta pobre em histamina é um padrão eficiente para pessoas que têm deficiência da enzima DAO, uma proteína complexa libertada no intestino que degrada a própria histamina, evitando o desenvolvimento de inflamações no organismo que provocam diferentes sintomas. É importante detetar primeiro a patologia e depois propor um regime alimentar adequado, uma vez que isso irá melhorar a qualidade de vida das pessoas que sofrem desta doença.
A deficiência de DAO não é muito frequente. Surge devido a polimorfismos no gene AOC1 ou como resultado do consumo crónico de determinados medicamentos. Neste último caso, pode ser reversível. Mas, enquanto não for controlada, provoca histaminose com dores de cabeça, rinite, urticária e até problemas de metabolização do álcool.
O que é a histamina e como é que ela afecta o corpo?
A histamina é uma molécula que actua como um transmissor do sistema imunitário do organismo. Encontra-se principalmente nos mastócitos e basófilos e é um dos mediadores das reacções alérgicas. Quando libertada, provoca geralmente comichão, inchaço, vermelhidão e espirros. A histamina também é capaz de regular a função do aparelho digestivo através da produção de ácido gástrico, que facilita a digestão dos alimentos.
Tem até implicações para o sistema nervoso central. Actua como um neurotransmissor, alterando o ciclo sono-vigília e promovendo o estado de alerta.
A histamina é geralmente prejudicial para o organismo quando existe um desequilíbrio na sua produção ou no seu metabolismo. Isto provoca a sua acumulação excessiva, dando origem a sintomas. Esta situação é conhecida como intolerância à histamina e é comum quando existe uma deficiência na enzima diamina oxidase, responsável pela sua degradação.
O que é uma dieta pobre em histamina?
As pessoas com deficiência da enzima DAO devem considerar uma dieta pobre em histamina para controlar os sintomas e melhorar a qualidade de vida. Isto implica reduzir a ingestão de alimentos ricos em histamina ou que possam promover a libertação de histamina no organismo. Alguns alimentos possuem o composto naturalmente, mas em alguns casos ele é gerado pela fermentação.
De notar também que existem alimentos que não concentram histamina propriamente dita no seu interior, mas que podem facilitar a libertação da histamina que está acumulada no corpo humano. Isto é algo que também seria considerado negativo nestes casos, pois desencadearia novamente os sintomas.
É mesmo possível encontrar alimentos que podem interferir com a atividade da enzima DAO. Em condições normais, não têm um efeito significativo, mas quando não é suficiente, a redução da sua função pode levar a um agravamento da qualidade de vida.
Alimentos proibidos e permitidos numa dieta pobre em histamina
Os alimentos a evitar numa dieta com baixo teor de histamina incluem os seguintes:
- Produtos que foram submetidos a um processo de envelhecimento, cura ou fermentação, como queijo, salsichas, vinagre, molho de soja, chucrute ou kimchi.
- Carnes processadas.
- Peixe e marisco que não são frescos ou que são enlatados.
- Álcool.
- Frutas e legumes como o tomate, os espinafres, as beringelas e os abacates.
- Outros alimentos como o ananás, os morangos, o chocolate, os frutos secos e alguns aditivos alimentares.
- Carnes vermelhas e brancas frescas.
- Peixe fresco.
- Frutas como maçãs, pêras e mirtilos.
- Legumes como as crucíferas e as curgetes.
- Cereais e leguminosas.
- Azeite e óleo de coco.
- Infusões.
Benefícios de uma dieta pobre em histamina
A dieta pobre em histamina tem uma série de benefícios para as pessoas que desenvolveram uma intolerância ao composto ou que sofrem de acumulação excessiva do composto no corpo. Entre eles estão os seguintes:
- Redução dos sintomas de intolerância à histamina, como urticária, enxaquecas, comichão, congestão, dores de cabeça e fadiga.
- Melhora a saúde digestiva, reduzindo o inchaço intestinal, a diarreia ou as dores de estômago.
- Controlo dos sintomas alérgicos.
- Reduz a frequência de dores de cabeça ou enxaquecas em pessoas propensas a ambas as condições.
- Pele com aspeto mais saudável.
- Regulação de problemas de saúde crónicos como a mastocitose ou a síndrome de ativação mastocitária.
Suplementos recomendados na dieta pobre em histamina
A dieta pobre em histamina pode ser complementada com uma série de suplementos para ajudar a reduzir os sintomas e a acumulação deste composto no organismo. O primeiro deles seria a própria enzima DAO, a ser tomada antes de cada refeição para reduzir a histamina presente nos alimentos.
É igualmente aconselhável incluir uma dose suplementar de vitamina C, pois esta melhora a atividade da DAO e actua como antioxidante e anti-inflamatório. Nestes casos, é aconselhável tomar entre 500 e 2000 mg por dia.
A quercetina, um composto anti-histamínico natural com propriedades anti-inflamatórias, tem benefícios comprovados. Reduz a libertação natural de histamina pelo organismo e encontra-se geralmente em alimentos como as cebolas e as maçãs. Quando toma doses de 500 a 1000 mg por dia através de suplementos, obtém os maiores benefícios.
O magnésio é outro composto para o qual existem evidências na dieta pobre em histamina. A dose diária seria de 200-400 mg e ajuda a estabilizar os mastócitos, reduzindo assim a libertação de substâncias que podem aumentar os sintomas. É também uma boa ideia suplementar com ácidos gordos ómega 3 com um elevado teor de DHA para controlar a inflamação e melhorar o bem-estar.
Referências bibliográficas
- Maintz L, Novak N. Histamina e intolerância à histamina. Am J Clin Nutr. 2007 May;85(5):1185-96. doi: 10.1093/ajcn/85.5.1185. PMID: 17490952.
- Schnedl WJ, Enko D. A intolerância à histamina tem origem no intestino. Nutrientes. 2021 abril 12;13(4):1262. doi: 10.3390/nu13041262. PMID: 33921522; PMCID: PMC8069563.
- Hrubisko M, Danis R, Huorka M, Wawruch M. Histamine Intolerance-The More We Know the Less We Know. Faz uma revisão. Nutrientes. 2021 Jun 29;13(7):2228. doi: 10.3390/nu13072228. PMID: 34209583; PMCID: PMC8308327.
Ajudo-te a mudar os teus hábitos
Tens pouco tempo, já tentaste e não funcionou? Eu ajudo-te a torná-lo fácil e eficiente, investindo o mínimo de tempo e esforço possível para obteres o máximo de resultados.
Queres ficar em forma?
Um programa de nutrição + treino bem concebido permitir-te-á consolidar os bons progressos e não estagnar. Eu ajudo-te com isto
