Saúl Sánchez · Nutricionista y cinturón negro de BJJ

Nutrición para BJJ. Para rendir entrenando y dar el peso en los campeonatos.

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Compito en jiu-jitsu brasileño, cinturón negro adulto, −76 kg. Llevo la nutrición de competidores de IBJJF y AJP.

Saúl Sánchez, cinturón negro de BJJ, con el brazo en alto tras ganar un combate

Competidores

Con quién he trabajado

Competidores a los que he llevado la nutrición. Palmarés a noviembre de 2026.

  • Pedro «Paquito» Ramalho

    Pedro «Paquito» Ramalho

    Cinturón negro · −88 kg

    Focus JJ · Portugal

    • Campeón del World Pro AJP en cinturón negro (2023, −77 kg)
    • Campeón del mundo IBJJF en cinturón morado

    Trabajó conmigo 2 años

  • Arón Hernández

    Arón Hernández

    Cinturón negro · −76 kg

    Yamasaki Canarias · España

    • 3.º en el Europeo IBJJF en cinturón marrón (2025 y 2026)
    • 3.º en el Pan IBJJF en cinturón marrón (2026)

    Trabaja conmigo desde 2025

  • Víctor Hugo de Cirnes

    Víctor Hugo de Cirnes

    Cinturón negro · −82 kg

    Focus JJ · Portugal

    • Campeón del mundo máster IBJJF en cinturón marrón (2026)

    Trabajó conmigo 2 años

  • Yeremay Martín Sánchez

    Yeremay Martín Sánchez

    Cinturón morado · −64 kg

    AOJ · España

    • Campeón de Europa sin kimono IBJJF en cinturón morado (2026)
    • Campeón del Pan IBJJF en cinturón morado (2026)

    Trabajó conmigo 1 año

  • Iker Cámara

    Iker Cámara

    Cinturón negro · −70 kg

    CheckMat · España

    • Campeón del American National IBJJF sin kimono en cinturón marrón (2025)
    • Subcampeón de Europa de grappling UWW (2023)

    Trabajó conmigo 1 año

4,9 sobre 5, media de391 reseñas en Google

Clientes que entrenan jiu-jitsu

Confié en Saúl porque además de nutricionista es cinturón negro del deporte que practico, el jiu jitsu brasileño. Con su plan nutricional he mejorado mi rendimiento y recuperación, sin contar calorías, sin pasar hambre y con la tranquilidad de tener los macros cubiertos ✌🏻
Marc MulaReseña de Google · 2025
Es la primera vez que trabajo con él para un recorte de peso y me ha sorprendido mucho, muy profesional, atento y resolutivo.
Frank FernandezReseña de Google · 2024
[…] Tiene un enfoque muy profesional y atento, especialmente con atletas de alto rendimiento. En mi caso, me ha ayudado muchísimo a optimizar mi alimentación para el jiu-jitsu, adaptando cada comida según mi rutina de entrenamientos y objetivos. […]
Pedro BertucciReseña de Google · 2025
Muy buena comunicación y trato. Me costaba encontrar a alguien que se adaptase a mi ritmo de vida y a mis entrenamientos y Saúl ha conseguido mejorar mi resistencia, peso y recuperación.
kelvin salazar valleReseña de Google · 2025
[…] Graças ao seu acompanhamento, melhorei a minha qualidade de vida e também alcancei o equilíbrio na balança que me permitiu competir com confiança e energia. […]

Traducción: «Gracias a su seguimiento, mejoré mi calidad de vida y logré el equilibrio en la báscula que me permitió competir con confianza y energía.»

Joel CostaReseña de Google · 2025
Llevo 3 meses con Saúl y es un profesional de los pies a la cabeza, sabe mucho de la materia y voy consiguiendo los objetivos que me he propuesto! Recomendable 100%
chenteReseña de Google · 2024
Trabalho com o Saul a bastante tempo e posso dizer que vi resultados imediatos! Recomendo.

Traducción: «Trabajo con Saúl desde hace bastante tiempo y puedo decir que vi resultados inmediatos. Lo recomiendo.»

Rique SoaresReseña de Google · 2025
Saul é um excelente profissional ! Recomendo muito.

Traducción: «Saúl es un excelente profesional. Lo recomiendo mucho.»

Victor Hugo de CirnesReseña de Google · 2024

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Quién soy

Cinturón negro desde 2023. Sigo compitiendo.

Cinturón negro · Adulto · −76 kg

Focus Jiu-Jitsu

Soy dietista-nutricionista. El cinturón negro me lo dio Manoel Neto.

Yo no corto peso para competir: compito siempre en −76 kg y para el pesaje solo ajusto glucógeno y agua.

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En cinturón negro

  • Campeón del Nacional de Portugal
  • Campeón del AJP de Vila Real
  • Campeón del AJP de Pinhal Novo
  • Varias medallas en AJP e IBJJF

En cinturones de color

  • 3.º en el Europeo IBJJF, cinturón azul (2018)
  • Oro en el Spanish National IBJJF (2017)
  • Campeón del Nacional de Portugal en morado y en marrón

Dar el peso

Cómo dar el peso en BJJ

Con los competidores que bajan de categoría lo hago así.

8 semanas
de antelación, como mínimo.
10-12 %
del peso de hoy, como máximo. Con 80 kg, de 8 a 9,6 kg.
3 %
de ese máximo, en los últimos días, con glucógeno y agua, si te pesas el día antes.
1 %
con el glucógeno y sin deshidratarte, si te pesas el mismo día, como en IBJJF.

En cuanto te pesas, rehidratamos y reponemos glucógeno cuanto antes, con alimentos de índice glucémico alto y proteína, y un protocolo de agua y sales según cada caso.

Tuve que hacer un recorte de peso para competir y nunca ha sido tan fácil.
Paquito RamalhoCampeón del World Pro AJP 2023

Lo que no hago

Nunca uso laxantes ni otros fármacos. No hago cortes con menores de edad.

Te recomiendo no luchar en una categoría cuando lo que hay que bajar es demasiado o no hay tiempo. También si ya llevas varios cortes este año.

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Si compites, ten a mano la fecha del campeonato y tu peso de hoy.

Cómo trabajamos

Te llevo yo, online

Del primer contacto a la revisión de cada mes, el plan lo llevo yo.

  1. 1Primer paso · 20 min · gratis

    Llamada conmigo

    Me cuentas cómo entrenas, si compites y qué quieres conseguir. Vemos si tiene sentido trabajar juntos.

  2. 2Si empiezas · 30 min

    Primera consulta

    Repasamos tu historia, tus horarios, tus entrenos y lo que comes de verdad. Si hay campeonato, también la fecha y la categoría.

  3. 3En 24 horas como mucho

    Tu plan, en la app

    Tu menú organizado y detallado, pensado para tus días de entreno.

  4. 4Cada mes

    Revisión y ajustes

    Vemos cómo vas en una consulta y ajusto el plan. Entre medias, cada semana te llega un check-in por WhatsApp. Si se acerca un campeonato, lo preparamos con tiempo.

Comer para entrenar

Dieta para jiu-jitsu: qué comer si entrenas

Si entrenas dos veces al día

Lo más importante es comer lo suficiente para recuperar. Lo probable es que necesites más carbohidratos de los que tomas ahora.

Si entrenas por la tarde, al salir de trabajar

Uno de los objetivos es dormir bien después. Cena pronto y con alimentos que te ayuden a dormir y a recuperar.

Si no compites

Ajusto la comida a tus entrenos y a tu horario. Por lo general, sin pesar la comida.

Dudas

Preguntas frecuentes

¿Sirve si no compito?

Sí. El objetivo es que llegues con gas a los rounds y recuperes bien. Si además quieres perder grasa o ganar músculo, también lo trabajamos.

¿Quién lleva mi plan?

Yo, en la primera consulta y en cada revisión.

¿Cuánto cuesta?

Te lo digo en la llamada, antes de que decidas nada. La llamada es gratis y no te compromete.

¿Todo es online?

Sí. Las consultas son por videollamada y el plan lo tienes en la app, estés donde estés.

Compito en menos de 8 semanas. ¿Llego?

El corte necesita 8 semanas como mínimo. Con menos, lo normal es que compitas en la categoría que te corresponde con tu peso de hoy, y preparamos la comida para que rindas.

¿Haces cortes de peso con menores de edad?

No.

Hablamos 20 minutos

Me cuentas cómo entrenas y si tienes campeonato. Te digo si puedo ayudarte y cómo lo haríamos.

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